動物性タンパク質はまだ植物よりも好まれています

マット・ワイク

過去1年間で私の記事に注意を払っていた場合、かつて動物タンパク質を使用していた消費者の進化とシフトを植物タンパク質などの代替源にカバーしていることを知っているでしょう。 ニールセン（市場調査会社）は、これらの動物性タンパク質の代替品がアメリカの食事にどの程度の影響を与えているかを把握するために街頭に行きました。 そして、一日の終わりに、彼らの発見は、動物の王国がまだ最高の統治を示していることを示しています。

ジャングルの王
タンパク質に関係する場合、アメリカ人の大多数は肉から毎日の源を得ます。 実際、統計は78％の肉であり、その後に61％のタンパク質源としての卵の通常の消費が続きます。 リストの3番目は、アメリカ人の58％が定期的に消費する乳製品です。 そして、アメリカ人の29％が魚や魚介類を消費しています。 これらの数字を植物ベースのアメリカ人と比較すると、19％しかない場合、グループ間にまだ大きなギャップがあることがわかります。

興味深いことに、この研究では、アメリカ人の15％が、より多くの植物ベースのタンパク質源を食べることを計画していると議論し、22％が肉の消費を減らすことを議論しました。 19％は、魚と魚介類の消費を強化することを計画していると答えました。 彼らはフォローしますか？ 来年、ニールセンがアップデートをリリースすると思います。 しかし、アメリカ人が肉のないタンパク質の選択肢にもっと興味を持っていることを見るのは興味深いことです。

ニールセンは、「成分としてのマメ科植物は、店舗全体で160を超えるカテゴリに見られ、成長を宣告しています。 ヨーグルト、アイスクリーム、塩味のスナックなどのカテゴリでは、マメ科植物が成分として注目されていることが、過去52週間でドルの成長を課しています。 その中には、6％のドル成長率の塩味スナック、クッキーとクラッカー2％、シリアルとグラノーラ3％、ヨーグルト34％のカテゴリがあります。」

植物ベースのタンパク質は、ここでも最近のサプリメント市場で捕まえられています。 エンドウ豆タンパク質は、他の植物ベースの代替品と同様に強力になっています。 ホエイのコストは常に上昇しているように見えるため、消費者は、より多くのタンパク質を摂取するために購入が安くなる代替ソースに興味があります。

アメリカ人は、彼らの食事にはるかに多くのタンパク質を追加するという考え方ではありません。 調査対象者の約7％は、高タンパク質食品が不可欠であることを議論していますが、15％が果物や野菜のような「健康食品」にもっと焦点を当てていると答えています。

絶滅？ しそうにない。
ほら、肉はどこにも行きません。 より多くの人々が新しい肉のないタンパク質源を見つけることに興味がありますが、動物性タンパク質はアメリカ人が望むものに関してまだ食物連鎖の上にあります。 栄養に関する「肉とジャガイモ」のメンタリティが多数あります。私はその1つです。

さらに、はるかに多くのアメリカ人が卵を消費するために自分の鶏を購入し始め、食物のために鶏肉を自分で虐殺し始めています。 今日、あなたの隣人の何人かが裏庭に鶏肉を持っているのを見るのは珍しくありません（彼らが許可されていると仮定して）、個人的にはそれが素晴らしいと思います。 毎週。

肉源全体に関係する場合、健康の変化があります。 より多くのアメリカ人が、彼らが購入している各肉源の詳細に注意を払っています。 彼らは、抗生物質を含まない、草で育てられ、すべて自然であり、合成防腐剤なしなどを探しています。 これらのオプションは、ポンドあたりはるかに高価であるにもかかわらず、これらの主張なしにオプションよりもよく販売されています。 ニールセンは次のように述べています。「植物に基づいていても、消費者は基本に戻っています。 はるかに自然な成分とより少ない加工食品の選択肢は、消費者が引き寄せている特性の一部です。 生産者と売り手は、消費者の好みを受け入れる必要があり、需要を満たすために革新することを恐れることはありません。」

また、農民は、これらのすべての変化の好みで消費者の需要を認識する必要があります。 彼らも進化する必要があります。そうしないと、トレンドを変えないことで多くのお金を失う可能性があります。 これにより、彼らが牛から豚、豚、鶏、野菜、果物に生産するものはすべて選択します。 ことわざにあるように、「進化または死ぬ」。 そうでなければ、競争がやって来て、あなたを永久に踏みにじることはできません。

私は肉から植物ベースの食事へと変化していませんが、私は多くの人々を知っています。 あなたは彼らの一人ですか？ あなたがあなたの肉の消費を下げ、あなたのライフスタイルにもっと多くの植物ベースの食事を導入する方向に向かっているなら、コメントで私たちを知らせてください。

ソース：

1.）クロフォード、エリザベス。 「動物ベースのタンパク質は消費者の選択を補いますが、植物ベースのオプションは急速に上昇しています。 foodnavigator-usa.com、2017年9月19日。